建議烹煮方式:
【豬腳】
(一)電鍋加熱:
欲烹調前一日置於冷藏退冰,退冰完全後,開袋置於深盤中,按下烹調鍵約30分鐘後,再放入椒麻辣油包,油蔥包,紅麴滷汁及薑蒜醬加熱約1分鐘,即可盛盤食用。
(二)蒸鍋加熱:
欲烹調前一日置於冷藏退冰,退冰完全後,開袋置於深盤中,並將深盤置入鍋中蒸,約30分鐘後,再開蓋放入椒麻辣油包,油蔥包,紅麴滷汁及薑蒜醬加熱約1分鐘,即可盛盤食用即可食用。
(三)隔水加熱:
豬腳:食用前置於常溫退冰約2小時,起鍋燒水,水滾後放入豬腳包,約30分鐘後,再放入椒麻辣油包,油蔥包,紅麴滷汁及薑蒜醬加熱約1分鐘,即可盛盤食用(椒麻辣油,紅麴滷汁,薑蒜醬為豬腳沾醬,油蔥包為拌麵線用)。
【麵線】
(一)直火加熱
起鍋燒水,水滾後將麵線放進滾水中,用筷子攪散,煮到水再沸騰後約30秒即可息火,用撈麵網杓撈起裝盤,可加入紅麴滷汁或油蔥,攪拌均勻即可食用。